娘挽そば 源内

住所 三好市西祖谷山村徳善西6
営業時間  
休日  



ここはあの有名な「大歩危」駅前にあります。
そば粉100%で手打ちだそうです。うどんもあります。


娘挽そば 500円

平打ち太目の短い麺で、コシはありません。
と、ここまでは祖谷そばと一緒なんですけど、
色が白いです。
祖谷そばとは違うさらっとした麺と言いますか、
やや上品さを感じます。無骨さがあまりありません。
まあこれはこれで面白いかな。

ところで「娘挽(こびき)そば」って何だろう・・・?
ググっても出てきやしません。
娘さんが挽いた粉で作ったそばとかで、
それを粉挽きや木挽き(ともに「こびき」)とかけている。
まあ、そんなとこでしょうか。

2008年更新

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