純手打ちうどん　たいほう

住所	小松島市芝生町字狭間23-5
営業時間	11:00〜20:00
休日	なし

ここは釜揚げが有名らしい。 注文してから生地を延ばし、製麺機にかけて麺を切って、茹でるようです。 うどんが出てくるまで、15分くらいかかります。

釜あげうどん 550円 薬味としてネギ、生姜とうずらの卵がついてきます。 釜揚げの麺というとつるつるのイメージがあるのですが ここのはむしろごわごわしたタイプの麺ですね。 むしゃむしゃと食べることができる麺です。 太めでどっしりしていますが、 それほどコシはありません。 でも、これはこれでアリですね。 ともすれば、小麦を食べている感があります。 量は2〜2.5玉分くらいでしょうか。結構多め。 つけ汁は鰹系の甘い感じのもの。 2008年更新 (^^)(^^)

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